DESTILLIERMEISTER JUMBO-Premium D38-Plus, Kolonne, Dephlegmator

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DESTILLIERMEISTER JUMBO-Premium D38-Plus
Edelstahl-Destille mit Kolonne, Dephlegmator und separat aufgestelltem Hochleistungskühler

Der DESTILLIERMEISTER JUMBO-Premium D38-Plus ist eine leistungsfähige Neuentwicklung bei den Klein-Destillen, die für die Herstellung hochwertiger aromatischer Obstbrände ebenso gut geeignet ist wie für die Alkoholdestillation aus reinem Obsttrester oder aus stärkehaltigen Produkten wie Korn und Kartoffeln. Die Anlage wird dazu in verschiedenen Modi betrieben. Bei der vorliegenden Anlage werden für die Rektifikation sowohl eine Verstärkerkolonne als auch, um das Destillatentnahme-/Rückflussverhältnis zu regeln, ein regelbarer Dephlegmator im Edelstahlhelm eingesetzt. Der Vorteil gegenüber einer reinen Kolonnenanlage, die eher statische Parameter aufweist, ist die Regelbarkeit von Durch- und Rückfluss, wodurch der Brennprozess dynamischer wird. Jeder Destillateur kann die für seine Anlage optimalen Betriebsbedingungen ermitteln. Es werden hier nur grundsätzliche Empfehlungen für den Betrieb gegeben. Für die Vor- und Nachlauftrennung können auf die jeweilige Aufgabe abgestimmte Einstellungen vorgenommen werden. Für Anhänger von klassischen Potstill-Destillationen kann der Dephlegmator auch einfach abgeschaltet werden. Der eigentliche Dephlegmatorbetrieb wird im Allgemeinen beim Doppelbrandverfahren für den Feinbrand benötigt, weil hier erst die Trennung von Vor- und Nachlauf erfolgt. Für den Rauhbrand kann der Dephlegmator entweder abgeschaltet bleiben oder über den gesamten Verlauf heiß betrieben werden, so dass bereits hier eine höhere Alkoholkonzentration im Destillat erreicht wird. 
Die Temperatur wird über den Kühlwasserzufluss geregelt. Der Kühler ist so bemessen, dass er mit kleinstem Wasserfluss die erforderliche Kühlleistung für das Destillat erbringt. Die erforderliche Wasserströmung ist daher abhängig von der gewünschten Dephlegmatortemperatur. Niedrigere Temperaturen lassen schnellerflüchtige Komponenten durch und schicken schwererflüchtige zurück in den Kessel. Daher wird für die Vorlauftrennung der Dephlegmator so geschaltet, dass er die Vorlaufkomponenten passieren lässt, den Mittellauf aber noch zurück in den Kessel schickt. Wenn bei einer Destilliertemperatur von 79 ºC der Dephlegmator so betrieben wird, dass gerade kein Destillat mehr aus 5.4 tropft, ist die Destillation im Gleichgewicht. Man dreht nun den Kühlwasserfluss behutsam etwas zurück, bis das Destillat wieder zu tropfen beginnt und man entnimmt nun Proben, wie es im Handbuch (CD "Kolonnenbrennerei") beschriebenen wird. 

JUMBO-PREMIUM-D38_Plus

 

Aufbauschema

 

 

Beschreibung

  1. Destillierkessel / Brenntopf /Brennblase (26 Liter), mit 2 Topfdichtungen (in den Bildern auf den Topf gezogen). Für die Befeuerung mit Gas empfohlen.

    1. 1“ Auslaufhahn zum Ablassen der Schlemme. 
    2.  6 Spannverschlüsse zum sicheren Verschließen der Anlage.
  2. Kolonne (12 Liter), auch als Brenntopferweiterung oder Aromakorb nutzbar.
    1. Einbau zur Aromaverstärkung.
  3.  Destillierhelm
    1. mit Schraubanschluss zum Aufsetzen des Verbindungsmoduls (4) sowie einem eingebauten Dephlegmator/ Aromator.
    2. Der Dephlegmator wird über 3.2 mit Wasser versorgt, das vom Prozesswassermodul über den Anschluss 6.4. und dem Schlauch 7.1 zugeleitet wird.
    3. Zum Ableiten des verbrauchten Wassers wird 3.3 über den Schlauch 7.2 mit dem Prozesswassermodul 6 an 6.5 verbunden und über 6.6 und einem der Schläuche 7.4 abgeleitet. Mit dem Quetschhahn am Schlauch 7.1 kann der Dephlegmatorzufluss geregelt werden. Er sollte niemals komplett zu geklemmt werden; es empfiehlt sich die Regelung über dem Kühlwasserzufluss mit einem Feinregel-Ventil zu bewerkstelligen.
  4. Verbindungsmodul mit Steigrohrsystem und Thermometer:
    1. 1“ Gewindenippel für die Verschraubung auf dem Helm.
    2. Edelstahl-Analogthermometer hoher Qualität für die Messung der Destilliertemperatur. Das Thermometer hat die Genauigkeitsklasse 1.
    3. Anschlussverschraubung für den Hochleistungskühler (5).
  5. Hochleistungs-Gegenstromkühler, 5 m gestreckte Länge, mit
    1. Schraubnippel zur Verschraubung an 4.3,
    2. Kühlwasserzulauf,
    3. Anschlussverschraubung für das Prozesswasserwasser-Modul zur Versorgung des Dephlegmators.
    4. Destillatauslauf. Darauf kann der Destillatschlauch 7.3 gesteckt werden, wenn man Destillat z. B. in eine Flasche leiten möchte.
    5. Verstellbare Standbeine zum Aufständern des Kühl- und Prozesswassermoduls. Durch die neue Trennung vom Destillierkessel ist eine einfachere und schnellere Neubefüllung möglich.

  6. Prozesswassermodul zur Wasserversorgung des Dephlegmators
    1. Schraubnippel zum Anschluss an 5.3.
    2. Edelstahl-Analogthermometer hoher Qualität für die Messung der Dephlegmatortemperatur. Das Thermometer hat die Genauigkeitsklasse 1.
    3. Schalthebel Dephlegmator ein/aus. Bei der Hebelstellung im Bild ist der Dephlegmator eingeschaltet.
    4. Prozesswasserausgang zum Dephlegmator mit Anschlussnippel für den Schlauch 7.1 mit Klemme.
    5. Abwasserzulauf vom Dephlegmator mit Anschlussnippel für den Schlauch 7.2.
    6. Anschluss für einen der Schläuche 7.4 für die Abwasserableitung.
  7. Schlauchsatz:
    1. Verbindung von 6.4 mit 3.2.
    2. Verbindung von 6.5 mit 3.3.
    3. Destillatschlauch zum Aufstecken an 5.4.
    4. Kühlwasserschlauchsatz für die Zuleitung über 5.2 und die Ableitung über 6.6.
  8. Spannschlösser zum Andrücken der Kolonne auf die Dichtung für die Befüllung mit Maische über den Lochboden der Kolonne hinaus. Die Spannschlösser werden zwischen Topf und Kolonne an die Griffe gehakt und beide gleichzeitig mit gleicher Spannung angezogen. Sie dürfen nicht zu fest gespannt werden. Zunächst nur leicht spannen. Falls es leckt, etwas Nachspannen, bis es dicht ist.

  9. Klappbares Maischesieb als Anbrennschutz. Es wird in den unteren Brenntopf gestellt. Es empfiehlt sich den Boden des Brenntopfes unterhalb des Maischesiebes mit Wasser zu bedecken und bei stark stärkehaltigen Maischen das Maischesieb ggf. zusätzlich mit einem kochfesten Leinentuch.
     

Weitere Hinweise zu Aufbau und Verwendung

Bei Flüssigkeiten mit festen Bestandteilen wird der Brennkessel homogen auf das eingelegte Maischesieb gefüllt. Es empfiehlt sich beim Maischebrennen für Maischen mit möglicher Reststärke zusätzlich ein Leinentuch (Maischetuch) auf das Maischesieb zu legen, um z. B. bei unzureichender Verzuckerung der Reststärke ein Anbrennen der Maische zu vermeiden. Wenn man über den Kolonnenboden hinaus füllen möchte (Kolonne als Destilliertopferweiterung), wird auf den zu 90 % gefüllten Untertopf die Kolonne gesetzt. Man kann bei Verwendung der Spannschlösser eine der Dichtungen direkt über den Topfrand ziehen. Am besten aber wird die Profildichtung so aufgezogen, dass die kurze Lippe der Dichtung etwa in der Mitte der Wulst an der Kolonne verläuft. Die lange Lippe verläuft unterhalb der Wulst.  Das System dichtet dann schon ohne die Spannschlösser.

 Die Kolonne wird dann gerade aufgesetzt und gleichmäßig festgedrückt. Bei aufgesetzter Kolonne wird nun durch das Kolonnensieb bis maximal 2 cm unter den Rand gefüllt. Man muss beim Füllen berücksichtigen, dass die Maische sich bei Erhitzung noch ausdehnt und evtl. auch schäumt. Man soll daher beim Füllen immer unterhalb der maximalen Füllmenge liegen. Soll der Aufsatz als Kolonne betrieben werden, so muss sie leer bleiben. Unterhalb des Siebbodens der Kolonne muss noch mindestens 2 cm zwischen Flüssigkeitsoberfläche und Siebboden bleiben, damit die Dampfbildung zwischen Flüssigkeitsoberfläche und Sieb noch möglich ist. Die Kolonne kann je nach Anwendung auch mit Früchten bzw. Kräutern gefüllt werden. Wenn nur einmal gebrannt werden soll, sollte die Kolonne auf jeden Fall frei bleiben, um eine hinreichende Trennleistung für Vor- Mittel- und Nachlauf zu gewährleisten.
Zum Abschluss wird über den Rand der Kolonne eine der Profildichtungen gestülpt und der Helm aufgesetzt. Anschließend werden die Edelstahl-Spannverschlüsse über den Deckelrand des Brenntopfes gehakt und mit den Hebeln gespannt.


Anzahl:

  • Artikelnummer: 101.701
  • Gewicht: 29kg
  • 5 Stück auf Lager
  • Hergestellt von: herstellerangebote.de


Dieser Artikel wurde am Samstag, 14. September 2013 im Shop aufgenommen.

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