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Pektinase zur Verflüssigung von Obstmaischen ohne Aufheizen

Pektinase zur Verflüssigung von Obstmaischen ohne Aufheizen

  Pektinase / Obstmaische-Verflüssiger - mit Dosierspritze Spezial-Brennereienzym zur Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen. 10 ml - reichen für bis zu 500 Liter Maische, kein Aufheizen der Maische erfordelich.   Dosierung: . Angegebene Mengen beziehen sich jeweils auf 25 Liter Maische. Verwenden Sie zur Dosierung die beigefügte Dosierspritze. Apfel: 1,5 ml Quitte: 2 ml Birne: 1 ml Z wetschge: 0,5 ml Kirschen, Marillen: 1 ml Vogelbeere: 2,5 ml. Der Verflüssiger ist ein neuartiges Enzympräparat zur vollständigen Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen in der Kleinbrennerei. Es enthält neben Pectinasen weitere hochwirksame Enzymaktivitäten aus Aspergillus   niger und Tr. Longibrachiatum . Neben der Spaltung des Pektins bauen zusätzliche, aktive Inhaltsstoffe des Enzyms das Pflanzengewebe weitgehend ab. Das Enzym  besitzt einen optimalen...
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Spezial-Amylase - Abbau von Stärke in Kern- und manchen Steinobstmaischen in Kern- und manchen Steinobstmaischen

Spezial-Amylase - Abbau von Stärke in Kern- und manchen Steinobstmaischen in Kern- und manchen Steinobstmaischen

Spezial-Amylase mit Dosierspritze Enzympräparat zum Abbau von Stärke in Kern- und manchen Steinobstmaischen 20 ml Dosierung:   Beim Einmaischen: 1,5 - 4 ml/ 25 Liter Maische,  Vor der Destillation: 2,5 - 5 ml/ 25 Liter Maische. Allgemeine Hinweise:   Unreifes Kernobst (besonders Streuobstsorten) und auch eini-ge Steinfrüchte (Pflaumen, Pfirsiche) beinhalten häufig bis zu 3% Stärke. Nachteile der Stärke:   Die Stärke übersteht Maischebereitung und Vergärung unverändert. Erst bei der Destillation quillt und verkleistert sie aufgrund der Hitzeeinwirkung. Es bildet sich ein zäher Kleister, der zusammen mit anderen Maischebestandteilen auf der Blaseninnenwand anklebt und -brennt. Daraus resultieren ein schlechterer Wärmeübergang, eine längere Destillationsdauer, eine ungleichmäßige Erhitzung der Maische, eine schlechtere Fraktionierbarkeit des Destillats und bei direkt befeuerten...
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Filterkerze 80 µm für Schnapsfilter-Edelstahl

Filterkerze 80 µm für Schnapsfilter-Edelstahl

Filterkerze 80 µm für Schnapsfilter-Edelstahl Option für  Schnapsfilter-Edelstahl Zur Filtration von Fruchtlikören  Die µm-Zahl ist die Maschenweite des Gewebes, je größer die µm-Zahl desto größer die Maschenweite. 1 µm = ein Tausendstel mm
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Vorlage - Alkoholometer

Vorlage - Alkoholometer

  Vorlage - Alkoholometer mit Kunststoffhartbox 170 mm Gesamtlänge, insbesondere zur Messung von kleineren Proben bei der Nachlauftrennung 0 - 100 Vol.-% in einem Alkohol-Wassergemisch Anleitung: Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in einen Spindelzylinder entsprechender Größe eingefüllt. Das gereinigte Alkoholometer wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat das Alkoholometer die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen. Je höher der Alkoholgehalt ist, desto tiefer taucht es in die Flüssigkeit ein. Unmittelbar nach dem Ablesen wird die Temperatur der Flüssigkeit überprüft. Weicht sie von der Bezugstemperatur 20 ºC ab, so sollte je nach gefordeter Ablesegenauigkeit der Messwert wie folgt korrigiert werden: pro Grad über 20 ºC werden 0,2%vol. abgezählt, pro Grad unter 20 ºC werden 0,2%vol. hinzugezählt. Sie können die Korrektur auch mit Hilfe des folgenden Skripts durchführen: Temperaturkorrektur...
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100.522
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Oechslewaage

Oechslewaage

Oechslewaage und Maische-Alkoholanzeiger mit Kunststoffhartbox 260 mm Gesamtlänge 0 - 120 Oechsle im Mostmessbereich 0 - 20 Vol.-% im Maische-Alkohol-Messbereich (nur bei vollständiger Vergärung) Mit der Oechslewaage wird die Dichte in sog. Oechslegraden gemessen. Traditionell wird die Dichte von Most (Weinansatz) als Mostgewicht bezeichnet, die Oechslewaage wird deshalb manchmal auch Mostwaage genannt. Anleitung: Zur Bestimmung der Oechslegrade füllt man einen Messzylinder mit der zu messenden Flüssigkeit und lässt dann die Oechslewaage langsam hineingleiten, bis sie frei schwimmt. Die Waage muss senkrecht in der Flüssigkeit stehen und darf nicht die Wandung berühren. Sie muss außerdem sauber sein, und es dürfen sich keine Luftblasen an ihr befinden. Dazu muss ggf. die Kohlensäure in der bereits gärenden Maische durch kräftiges Schütteln entfernt werden. Abgelesen wird an der Skala in der Höhe des Flüssigkeitsspiegels. Wässrige Lösungen bilden einen so...
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Thermo - Alkoholometer mit automatischer Korrektur

Thermo - Alkoholometer mit automatischer Korrektur

Thermo- Alkoholometer mit automatischer Temperaturkorrektur zum Ablesen mit Kunststoffhartbox 290 mm Gesamtlänge 0 - 100 Vol.-% in einem Alkohol-Wassergemisch Temperaturbereich 0 ºC bis 35 ºC Anleitung: Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in einen Spindelzylinder entsprechender Größe eingefüllt. Das gereinigte Alkoholometer wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat das Alkoholometer die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen. Je höher der Alkoholgehalt ist, desto tiefer taucht es in die Flüssigkeit ein. Die Temperatur wird ghleichzeitig mit dem eingebauten Thermometer erfasst. Der abgelesene Alkohol Vol.-%-Wert gilt exakt bei der Eichtemperatur von 20 ºC. Ist die Temperatur höher, wird ein zu hoher Wert angezeigt, ist sie niedriger, ein zu niedriger Wert. Diesen Messfehler kann man neben der Temperaturanzeige unten unmittelbar ablesen. Den angezeigten Korrekturwert muss man jetzt nur noch vom...
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100.523
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Thermo - Oechslewaage mit automatischer Korrektur

Thermo - Oechslewaage mit automatischer Korrektur

Thermo- Oechslewaage mit automatischer Temperaturkorrektur zum Ablesen 2-skalig in Oechsle (weiß) und Brix (gelb) mit Kunststoffhartbox 300 mm Gesamtlänge 0 - 140 º Oechsle bzw. 0 - 32 Brix Temperaturbereich 0 ºC bis 35 ºC Die Mostwaage nach Oechsle dient zur Bestimmung des spezifischen Gewichtes von Zuckerlösungen aus süßen Trauben, Obst-, Fruchtsäften und flüssigen Maischen. Die Oechslegrade zeigen an, um wieviel Gramm 1 Liter der zuckerhaltigen Lösung schwerer sind als Wasser bei einer Bezugstemperatur von 20 ºC, das ist die Temperatur, bei der das Gerät geeicht wurde. Ist die Temperatur höher, dehnt sich die Flüssigkeit aus und ein Liter ist leichter, bei niedrigerer Temperatur zieht sie sich zusammen und ein Liter ist schwerer. Daher zeigt die Messskala dann einen zu niedrigen bzw. zu hohen Wert an. Dieser sogenannte Messfehler wird mit Hilfe der Korrekturscala eliminiert. Anleitung: Zur Bestimmung der Oechslegrade füllt man einen 250 ml...
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Vino-Meter: Bestimmung des Alkoholgehalts in Wein - 0 bis 25%

Vino-Meter: Bestimmung des Alkoholgehalts in Wein - 0 bis 25%

Vino-Meter zur Bestimmung des Alkoholgehaltes in Wein und Maische Deutsches Produkt 0 bis 25% Das Vinometer dient zur Bestimmung des Alkoholgehaltes nach Vol.-% in ausgegorener und geklärter Maische und im Wein. Man füllt den Trichter bis ca. zur Hälfte. Sobald unten ein paar Tropfen herauskommen, dreht man es und stellt es mit dem Trichter auf eine flache Unterlage. Der Wein läuft nun in die Kapillarröhre hinunter. An der Stelle der Skala, an der er stehen bleibt, ist der Alkoholgehalt abzulesen. Wichtig: Die Flüssigkeit in der Kapillare darf nicht durch Luftblasen unterbrochen sein. Das Vonometer muss nach Gebrauch gut gereinigt werden. Aufbau und Funktionsweise: Ein Vinometer besteht aus einem mit einer Skala versehenen, an beiden Enden offenem Röhrchen aus geblasenem Glas. Die Messgenauigkeit liegt bei ca. 0,5% Vol bei 20º Celsius; der Messbereich reicht bis etwa 25 Volumenprozent. Seine Funktionsweise basiert auf der Herabsetzung der Oberflächenspannung des...
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100.725
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100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaische

100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaische

PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaischen ph 1,7 - 3,8, in Stufen von 0,3 nicht blutend, d.h., keine Verunreinigung der untersuchten Probe Packungseinheit 100 Stück Die Säure in Obstmaischen soll nicht über einem ph-Wert von 3,5 liegen, um bakterielle Verunreinigungen während der Gärung zu vermeiden. Optimale Säurewerte liegen zwischen ph 3,0 und 3,3. Topinambur soll direkt nach der Zugabe von Topizym ® auf einen ph-Wert von 3 angesäuert werden. Bei Säurearmen Obstsorten also unbedingt nachsäuern, am besten mit Fruchtsäurekonzentrat.  
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100.747
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Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären

Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären

Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen. Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, die Messstäbchen für mehrere Jahre. Im Set enthalten: Spezial-Enzym Topizym ®  zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur,eine Dosierspritze zur exakten Dosierung des Enzyms,100 Messstäbchen, PH-Wert 1,7 - 3,8, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische (sind auch für Obstmaischen verwendbar),Biogen-M, 500 ml, um die Topinambur Maische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische,Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinambur Maischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische,Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren.
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100.809
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